切片機是切制薄而均勻組織片的機械,組織用堅硬的石蠟或其他物質支持,每切一次借切片厚度器自動向前(向刀的方向)推進所需距離,厚度器的梯度通常為1微米。
切制石蠟包埋的組織時,由于與前一張切片的蠟邊粘著,而制成多張切片的切片條。
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現在來看一看整平切片機的保養方法如何?1.機座下面的走動圓軸和方軸需定期抹少許鈣基脂(黃油或機油),走動圓軸每周一次,方軸每月一次。
2.為保證食物的衛生,必須每天清潔與食物接觸的機器部件。清潔時不可用水沖淋,清潔劑必須選用無毒、無腐蝕性的種類。
3.清潔工作之前請拔掉電源插頭,佩戴防護手套。
4.清潔釘板須小心,可用毛刷蘸取清潔溶液清洗。
5.清潔刀片要先將機器后部的護刀板拉桿順時針旋下,然后將護刀板取出,用軟布蘸取清潔劑溶液刀片兩面擦干凈,要注意手指不可正對刃口,以免割傷。
6.清潔完畢后需揩干,刀片刃口和釘板軸要抹上食用油。